フルーツケーキ (Fluit Cake)
一言にフルーツケーキといっても、イギリスには数多くのものがあります。
基本的にはバターケーキ生地にタップリのドライフルーツやナッツ類、スパイスを入れて焼いたものですが、焼き上がりに洋酒を振りかけて熟成させていただくものもあります。
クリスマスやウェディングなどのイベント時には回りにマジパンやアイシングをコーティングして、好みのもので飾りつけたりします。
イギリス全土でこのお菓子を見ないことはないといっても過言ではないほどポピュラーで、ティーケーキの代表ともいえるでしょう。
ずっしりと重たく、しっかりと熟成した口当たりがすばらしく、日本のイメージのフルーツケーキとは随分異なるでしょう。
ちなみに当店ではオーガニックドライフルーツやオーガニックナッツをタップリ使って、スコッチウィスキーで熟成させます。
（毎年１０月１日に予約開始、クリスマスに限定販売予定です。）
ティータイム
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