ルバーブクランブル (Rhubarb Crumble)
ルバーブは北アジア・ロシア原産の「食用大黄」とよばれる多年草の植物です。
日本では（特に西日本）まだあまり栽培もされておらず、馴染みのない植物ですが、ヨーロッパでは初夏から秋にかけて特にお菓子にして頂きます。中でもイギリス人に一番ポピュラーな食べ方が「クランブル」です。
グラタン皿や焼き型にルバーブ（りんごや洋梨などでも作ります）を入れて、クランブル（ソボロ）を振りかけて焼いただけのシンプルなおやつですが、それだけに素材そのものの美味しさがダイレクトに伝わります。
ルバーブそのものの酸っぱさと甘いクランブルが絶妙で、温めてからカスタードやアイスクリームを添えるとさらに美味しく召し上がることができます。
（販売予定は６～７月中旬･店頭のみ）
ティータイム
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