トミーズショートブレッドハウス

ユキ･ウィルソン

１９６９年　熊本市生まれ

１９９７年渡欧

ロンドン、パリの「ル・コルドン・ブルー」で約１年間学んだ後、研修生としてロンドン・パリに滞在。

９９年の８月、ロンドンのサボイホテルでパテイシェとしての仕事がスタート。

翌、２０００年１１月からはロンドンのコンラングループ・グレートイースタンホテルに移り、レストランデザートなどを手がける。

その間、９９年のイギリス・ホテリンピアでデザート部門・ゴールドアワード

２００２年のイギリス・デザートオブザイヤーでシルバーアワードを受賞。

２００４年４月「こどもといっしょに食パン料理の本」を出版。

同　６月に家族とともに帰国。

現在は、子育てと共に、トミーズショートブレッドハウスを持つ傍ら、これまでに世界中を旅して出逢った料理やお菓子を基に、お家でできるレシピの研究中。

お料理教室の講師なども手がける。

お料理以外に好きな事は、旅行と読書。そして、お気に入りのカフェで、ゆっくり過ごすひと時。